Pečurke zauzimaju značajno mesto u tradicionalnoj ishrani Japana, Kine i drugih delova Azije, gde je snaga nekih vrsta pečuraka poprimila esencijalni simbol besmrtnosti. Maitake (Grifola frondosa), pečurka veličine fudbalske lopte, koja raste u nepristupačnim severoistočnim planinama Japana, posebno. Znate li, u stvari, šta je maitake? Čuvena je po specifičnom prijatnom ukusu i neverovatnim nutritivnim i zdravstvenim efektima, poznatim vekovima. Zovu je “pečurka koja igra”, po japanskoj legendi koja kaže da će od sreće zaigrati svako ko je nađe. Drugi ovo ime vezuju za njen izgled, jer pečurka čija se tela preklapaju izgleda kao leptiri u igri! U feudalnom Japanu je cena maitake pečurke dosegla vrednost srebra, tako da su lokalni vlastelini veoma skupo plaćali pronalazače ove dragocenosti. Maitake je veoma osetljiva na promene sredine, što predstavlja veliki problem za uzgajivače, ali to nije razlog što je kod nas nepoznata. Profesor Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, Miomir Nikšić,sa odseka prehrambene tehnologije, tumači: - Mada kod nas postoje uslovi, zbog neobaveštenosti, skeptičnosti i nerazvijenog tržišta, nema većeg interesovanja uzgajivača. Probleme prave spori rast pečurke i slabo tržište. Tako je ova medicinski vredna gljiva interesantna samo za vrhunske znalce. U budućnosti očekujem da će farmaceutska industrija da iskoristi ovu izuzetno vrednu pečurku. Japanski farmeri uspeli su da proizvedu ekstra kvalitetnu organsku maitake pečurku i tako je ušla u širu upotrebu. Kao lekovito sredstvo koristi se naročito glava gljive u kojoj ima više dragocenih polisaharida nego u dršci, koja je takođe lekovita. U dalekoj prošlosti maitake su se, zajedno sa moćnim šitake i reiši pečurkama, koristile kao hrana koja čuva vitalnost i preventiva je hipertenzije i kancera. Najnovija istraž ivanja sada su usmerena u tom pravcu, naročito posle 15-godišnjeg istraživanja dr Nanba iz Japana kojim je potvrdio anti tumor i anti kancer efekte maitake.